Пошаговый фото-рецепт: Мясные тефтели

Мясные тефтели

 Требуемые ингредиенты (7 порций)

• мясной фарш (говядина+свинина) — 750 гр;
• рис круглозерный — 1 чайная чашка;
• соль — 1,5 ч. л;
• черный перец (перемолотый) — 1 ч. л;
• 2 яйца;
• 0,5 луковицы;
• зубчики чеснока — 2 шт;
• томат-паста — 1,5 стол. л;
• растит. масло — 4 ст. л;
• мука — 1 стол. л (с верхом).

Рецепт приготовления

1. Рис залить 2 чашками воды (холодной).

2. Добавить половину ч. лож. соли и поставить вариться. После закипания проварить 10 минут, снять с плиты и оставить под крышкой еще на 15 минут.

3. Готовый рис выложить в емкость.

4. Вбить яйца и тщательно перемешать.

5. Добавить фарш, ч. ложку соли и перец.

6. Перемешать фарш до однородности.

7. Теперь нужно отбить фарш. Для этого он поднимается и с силой кидается обратно в емкость. Повторить 5-7 раз. Делаемся это для того, чтобы тефтели лучше держали форму.

8. Разделить фарш на 14 частей.

9. Противень с высоким бортом или сковороду без ручки смазать маслом (1 ложка).

10. Выложить в нее сформированные тефтели.

11. Поставить тефтели в духовку на 20 мин. (нагрев 220 градусов). Порезать лук на полукольца и чеснок на кружочки.

12. Влить в сковороду 3 ложки масла и обжарить на нем чеснок с луком около 5 минут, помешивая при этом.

13. Добавить томат-пасту и муку.

14. Все хорошо перемешать и обжарить еще минуты 3.

15. Влить в сковороду литр воды и размешать, чтобы не было мучных комочков. Довести соус до кипения, добавить соль и специи по вкусу. Убрать с плиты.

16. Достать тефтели.

17. Сверху их нужно полить половиной соуса.

18. Поставить тефтели запекаться еще на 15 минут.

19. Оставшийся соус нужно убрать в холодильник. Он необходим, чтобы поливать тефтели при разогреве и подаче блюда.

Приятного аппетита!

Краткий состав готового блюда «Мясные тефтели»