Пошаговый фото-рецепт: Ножки курицы в тестяном мешочке

Ножки курицы в тестяном мешочке

 Требуемые ингредиенты (6 порций)

• слоеное (пресное или дрожжевое) тесто — 500 гр;
• куриная голень — 6 шт;
• свежие (или замороженные) грибы — 300 гр;
• картофель — 700 гр;
• луковица;
• молоко — 50 мл. (или стол. лож. молока и яйцо);
• сливочное масло — 50 гр;
• перец, приправы, соль, зелень по вкусу;
• растительное масло.

Рецепт приготовления

1. Отварить очищенный картофель в подсоленой воде.

2. Нарезать мелко лук.

3. Мелко нарезать очищенные грибы.

4. На растительном масле обжарить лук до небольшого румянца.

5. Добавить грибы и жарить примерно 15 минут до испарения всей жидкости.

6. Голени поперчить, посолить и обжарить (со всех сторон) до готовности, закрыть крышкой и еще немного обжарить на медленном огне. В общем, длительность обжарки должна составить до 30 минут.

7. С готового картофеля слить воду, добавить масло сливочное и растолочь.

8. Добавить в картофель горячее молоко, посолить и перемешать, немного взбивая. При желании можно добавить перец, приправы и/или зелень.

9. Перемешать пюре (горячее) с грибами и оставить остывать до теплого состояния.

10. Раскатать тесто толщиной 3 мм и обрезать до формы прямоугольника. Остатки сохранить.

11. Тесто нарезать на квадраты 15х15 сантиметров. Из обрезков слепить небольшие лепешки и положить на середины квадратов, чтобы дно было прочнее.

12. На середину квадрата выложить 2 стол. ложки начинки.

13. Поставить вертикально в середину голень.

14. Собрать края квадрата в мешочек и обвязать нитью (не затягивать).

15. Торчащие части голени обернуть фальгой и выложить на противень, который предварительно смазан маслом или застелен пергаментом. Выпекать при 180 градусах до 20 минут. За 5 минут до готовности с ножек снять фольгу.

16. Готовые мешочки освободить от ниток и выложить на тарелки, устеленные листьями салата.

Соус по вкусу (лучше чесночный) к блюду подается отдельно. Приятного аппетита!

Краткий состав готового блюда «Ножки курицы в тестяном мешочке»